克里斯托弗·雅各比当你外出就餐时，你应该更加警惕和小心，避免意外接触到花生，使用以下四个简单的步骤:
- 选择一个在他们的菜肴中使用花生的可能性最小的就餐场所。
- 在心里划掉菜单上任何可能使用花生的食物。
- 仔细阅读菜单，找出可能不使用花生的菜单项目。
- 向服务员确认你点的食物不含花生，确实是安全的。
你也可以按照上面的步骤来防止坚果过敏，因为许多餐馆都在许多类型的食物上撒坚果。
选择一家花生餐厅
素食主义者不去当地的牛排馆，而倾向于去素食咖啡馆，以充分利用现有的素食菜肴。你可能会倾向于这些餐馆:
•快餐连锁店:当然，没有医生会建议你经常在快餐店吃饭，但对于那些对花生过敏的人来说，许多大型快餐连锁店是相当安全的。快餐食品中最大的威胁通常是用花生油油炸。许多炸薯条连锁店都在使用花生油。即使你是在快餐店吃饭，你也不应该认为自己是完全安全的。例如，一家大型连锁店可能会提供含有花生酱糖果的奶昔。
•牛排馆:你家附近的牛肉或牛排馆对花生过敏的人来说是一个安全的地方。这些肉和土豆的地方通常供应牛肉为主的菜肴，还有沙拉和土豆。你仍然应该小心那些厨师神秘的烧烤摩擦或酱汁，但与厨师简短的交谈可以帮助你避免任何小的并发症。
•美国菜:大多数美国人喜欢在甜点和烘焙食品中加入花生，但标准的美国主菜相对安全。
•意大利餐厅:意大利菜可能含有坚果;披萨和其他意大利菜通常是安全的，尽管一些美味的披萨店可能会提供花生酱披萨。
•海鲜餐馆:在这些地方吃饭是安全的，如果你除了花生过敏之外没有海鲜过敏，这些餐馆可以和典型的牛排店一样安全。
这些餐馆并不是百分之百安全，但你会发现，比如在印度或东南亚餐馆吃饭的风险要小得多。外出就餐时，还是有必要与女服务员、餐厅经理，尤其是厨师交谈一番。
如果你对花生过敏，这些地方你应该避免:
•泰国菜:泰国菜的风险可能最大，因为它的大部分主菜都使用花生作为配料。
•中国人:一些最受欢迎的中国食物使用花生。虽然它们仍然比一般的泰国餐馆安全，但中餐馆仍然会威胁到你。
•韩国和日本:韩国和日本菜通常不含花生，但厨师经常使用进口的花生酱。进口产品可能没有与美国制造的产品类似的标签标准。这些餐馆可能相当安全，但避开它们永远是最安全的选择。
南亚餐厅:印度菜通常含有花生，对花生过敏的人来说非常危险，尽管有些菜通常不使用花生。同样，建议不要去各种亚洲餐馆。
•非洲餐馆:他们经常提供花生汤，并在其他菜肴中使用花生酱。
•墨西哥餐馆:虽然大多数美国化的墨西哥菜很少含有花生，但你可能需要避免正宗的墨西哥食物。注意鼹鼠酱，因为有些用花生或树坚果。你可能不需要完全不吃这些菜，但有必要谨慎对待。
•中东和地中海国家:如果你在这些餐馆吃饭，一般不会吃花生，但如果你对其他类型的坚果过敏，请小心行事。松子是常用的，这些人有一千零一种方法把杏仁和其他坚果偷偷放进一道菜里。
•健康餐厅:这些餐厅当然为大众提供更健康的菜肴，但是如果你对花生过敏，你可以在这些素食餐厅发现一些潜在的风险，因为花生经常被用来代替肉。
吃亚洲菜的人经常会意外接触到花生，因为这种成分很容易被掩盖，当在同一区域烹饪时，可能会导致那些本应不含花生的菜肴交叉污染。如果厨师之前做过宫保鸡丁，你的蔬菜沙拉里可能会出现小块花生。
避免含有花生的菜肴
有些菜肴可能会有简短的描述，其中包含“花生”这个词。这份清单可以帮助你快速识别最危险的菜肴:
- 有肉汁或酱汁的食物
- 甜点菜单，包括花生巧克力圣代
选择不含花生的菜肴
无论你是在花生风险高还是花生安全的餐馆吃饭，都要仔细检查菜单，以区分低风险的食物。
这些菜单项目通常是相当安全的:
- 烤制的食物，包括鱼、牛肉和鸡肉，没有特别的肉汁或酱汁
- 希腊的食物
- 披萨和许多其他意大利食物
- 油炸食品，只要不是用花生油油炸就行
低风险并不等于没有风险。虽然菜单上的一道菜可能看起来没有使用花生，但没有办法确定，除非你和厨师谈谈它是如何准备的。
确保不含花生
当服务员来的时候，确保她向厨师确认你的要求，或者如果可能的话，你可以亲自和厨师谈谈，以确保你的菜里没有花生，同时确保他在烹饪过程中严格遵守不含花生的规定。在下订单之前，告诉大家，即使是少量的花生也可能是致命的。让服务员在上菜之前洗手，以防她之前处理了另一盘富含花生的菜。
